Питание после пересадки

С сырой пищей нужно быть очень осторожным:

Мойте фрукты и овощи, по возможности очищайте их от кожуры, а если это невозможно, то выбрасывайте те, у которых есть дефекты кожицы.
Когда вы едите вне дома, избегайте сырых продуктов, таких как копченый лосось, карпаччо или суши.
Избегайте сырого молока и его производных (сыров из необработанного молока).

Не ешьте и не пейте ничего, что не прошло санитарный контроль.
Нельзя пить воду, не прошедшую санитарный контроль (реки, колодцы, фонтаны и т.п.)

Свежая рыба может содержать гельминты под названием анизакис.

Необходимо соблюдать культуру питания (употребляйте в пищу только термически обработанную рыбу и морепродукты, не допускайте употребления сырой или малосолёной рыбы), соблюдайте правила обработки: готовить при температуре выше 60ºC, заморозить при температуре -20ºC в течение не менее 5 дней.

Пресноводная рыба, пресервы, соленые продукты и моллюски не содержат анизакис, поэтому эти меры предосторожности не требуются.

Открытые консервы можно хранить только 4 часа при комнатной температуре и 24 часа в холодильнике. Размораживайте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре. Никогда не замораживайте повторно то, что уже разморозили.

Чтобы продукты хорошо сохранились в холодильнике, нужно соблюдать следующие правила:

Сырая пища никогда не должна соприкасаться с приготовленной пищей.
Не храните продукты слишком близко друг к другу, потому что это затрудняет циркуляцию воздуха, и они не сохраняются должным образом.
Дайте приготовленным блюдам остыть перед тем, как убрать их в холодильник.

Контролируйте потребление жиров, поскольку иммунодепрессанты могут повышать уровень холестерина и жиров в крови. Не злоупотребляйте сладостями, потому что они могут привести к повышению уровня сахара в крови.

Избегайте употребления грейпфрута, киви и лимона (также и сок) за час до или после приема циклоспорина и/или такролимуса, поскольку они мешают всасыванию этих препаратов.

Иммунодепрессанты также могут вызвать аллергию, которой раньше не было. Имейте это в виду, если еда начинает вызывать у вас недомогание. В этом случае проконсультируйтесь с врачом, так как может потребоваться проведение некоторых тестов на аллергию. Чаще всего пищевая аллергия возникает на бобовые, орехи или белую рыбу.

Питание после пересадки почки